Хотите рецепт самого быстрого и в то же время вкусного медовика? Он перед вами! Но сразу предупреждаю, быстрого — имеется в виду ваше время на приготовление. Давайте обо всем по порядку.
На рецепт наткнулась в интернете. Отзывы настолько эмоционально-положительные, что я не смогла пройти мимо. Правда, внесла некие поправки.
Итак, самый легкий рецепт для приготовления медовика. Первым делом необходимо отвесить сметану для крема. Её понадобится 900 г. После того, как она отвиснет, ее у меня стало 700 г. А пока сметана делает свое дело, готовим тесто!
Ингредиенты ля теста: 150 г сливочного масла, 2 яйца, 3 ст. л. меда, 50 г сахара, 1 ч. л. соды и 200 г муки. Количество сахара и меда можно варьировать, я брала ровно так, как написал выше. Все остались в восторге!
Сразу же напишу ингредиенты для крема: 900 г сметаны (которой после отвешивания остается 700), 70 г сливочного масла, 80 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванилина.
Для украшения потребуется: обрезки от коржей, горсть орешков и 3-4 шт простого печенья. Когда мы украшали, печенья под рукой не оказалось, а обрезки кто-то благополучно слопал, пока мама отвернулась))) Потому мы просто обсыпали кондитерской присыпкой.
Приготовление.
В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, мед и сахар. Когда масса становится однородной добавляем соду, и постоянно перемешиваем.
Масса пенится, увеличиваться в объеме, становится красивым карамельным цветом. По времени это занимает 2-3 минуты.
Массу снимаем с огня, даем остыть 5-7 мин (чтобы не свернулись яйца). Затем поочередно вбиваем яйца, после каждого хорошо перемешивая массу венчиком.
Добавляем муку, перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться жидким.
Противень (у меня размером 30х40) застилаем антипригарным ковриком, выливаем тесто, ровняем. Выпекаем при t 180º С от 8 до 12 мин, в зависимости от духовки.
Готовый корж остужаем, обрезаем края. На все у вас уйдет не более 30 минут!
Разрезаем корж на 4 части.
Готовим крем. На 700 г сметаны необходимо взять 10% сливочного масла, т. е. берем 70 г. Температура масла и сметаны должна быть одинаковой.
Сметану соединяем с сахарной пудрой, ванилином, перемешиваем миксером до однородности.
Масло взбиваем до пышности в отдельной емкости. Добавляем ложку сметаны к маслу, перемешиваем. Еще пару ложек, перемешиваем. После соединяем с основной массой, взбиваем. Таким кремом обильно промазываем коржи, обмазываем верх и края, украшаем. По рецепту предложено измельчить обрезки от коржей, печенье и орешки и обсыпать этой смесью.
Помните! Медовику обязательно надо настояться в холодильнике! И желательно не менее 12 часов! Приятного аппетита и будьте здоровы!
А у меня в ленте вы найдете еще множество разных рецептов, в том числе выпечки и… Конечно, же — сезонных заготовок на зиму! Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, будем готовит вместе!
