Варим вкусное клубничное варенье — как у бабушки!

«Лето — это маленькая жизнь!». Сложно подобрать более точные слова про любимое время года. Но если теплые вечера и ночное пение птиц зимой можно лишь вспоминать, то вкус лета почувствовать легче простого. И достаточно открыть баночку с клубничным вареньем.

Бежим на рынок, выбираем лучшую клубнику и скорее на кухню — варить восхитительное летнее варенье — как у бабушки! Отвечаем на самые распространенные вопросы о тонкостях приготовления.

Какую клубнику выбрать для варенья?

Если вы обожаете варенье с целыми ягодками, то отбирайте спелые, но плотные ягоды. Слишком мягкие разварятся и превратятся в пюре.

Как помыть ягоды, чтобы они не помялись?

Увы, нет ягоды, которая любит купаться. Клубника не исключение. Слишком спелая легко «мнется» под струей воды из под крана. Попробуйте сполоснуть клубнику под деликатными струями воды из душевой лейки. Уверены, такая ванна понравится ей больше.

Сколько добавлять сахара на кг ягод?

Классические рецепты предполагают пропорции 1:1. Но количество сахара можно сократить, попробовав необычный рецепт с водкой или лимонным соком. Не бойтесь слова «водка», она выступает в рецепте в качестве натурального консерванта и уменьшает необходимость в сахаре.